胆结石病人一般吃新鲜蔬菜、水果、粗粮、低脂乳制品、富含膳食纤维的豆类等食物比较好。
1.新鲜蔬菜：富含维生素与矿物质，像菠菜、西兰花、胡萝卜等，能为身体提供多种营养，增强免疫力，且有助于胆汁的正常分泌与排泄，对胆结石病情缓解有益。
2.水果：含有丰富的维生素和水分，例如苹果、香蕉、橙子等，可促进肠道蠕动，减少胆汁在胆囊内的淤积，降低胆结石发作风险。
3.粗粮：包含大量膳食纤维，如玉米、燕麦、红薯等，能促进消化，调节胆固醇代谢，减少胆固醇结晶形成，从而对胆结石病情起到改善作用。
4.低脂乳制品：是优质蛋白质的良好来源，像低脂牛奶、低脂酸奶等，既能满足身体对蛋白质需求，又能避免摄入过多脂肪刺激胆囊收缩。
5.豆类：富含蛋白质与膳食纤维，如大豆、绿豆、红豆等，可降低血液中胆固醇水平，减少胆结石形成的风险因素。
胆结石病人在日常饮食中应保持均衡饮食，避免食用高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激性食物。同时，要规律进食，定时定量，避免暴饮暴食。还需适当进行体育锻炼，保持良好的作息习惯。若病情有变化或出现不适症状，应及时就医，严格遵循医生的治疗建议。